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“东旭他娘，咋这么大火气？”三大娘端着洗衣盆路过，盆底冻着的肥皂块磕在盆沿上，发出清脆的响。
“三大爷，”何雨柱递上纸包，里头是五块钱和二斤粮票，“麻烦您照应雨水中午吃饭，这点心意您收下。”
何雨柱拿出随身携带的小本本，记下关键步骤。余光瞥见二灶刘师傅抱着胳膊冷笑，他握笔的手顿了顿，想起贾张氏说的“走后门”——等考上中级厨师证，这些闲言碎语自然会消失。
他摸了摸兜里的冻柿子，忽然觉得手里的东西格外冰凉。这个年代，人人都在为生计奔波，有人靠手艺，有人靠人情，而他，只想凭本事走出一条路。
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前门箭楼的飞檐在暮春的风里晃着碎金，鸿宾楼饭庄的雕花木门吱呀一声开了道缝。李保国指间的旱烟火星明灭，青灰色的烟雾裹着灶间飘来的葱花香，在他眼角的皱纹里缠成蛛网。穿对襟褂子的小伙计抱着一摞粗瓷碗从后厨出来，瞥见掌柜杨国涛正陪着四个穿中山装的男人往雅间走，领头那个腰间别着的钢笔在电灯下泛着光——那是新丰楼的少东家张译，今儿个一早就带着三个厨师长来砸场子。
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李保国没接话，只推了推何雨柱。少年往前半步，恭恭敬敬鞠了个躬：\"牛师傅，方师傅，晚辈何雨柱，恳请二位指点。\"方钱打量着他挽起的袖口下露出的疤痕，忽然想起三十年前自己在丰泽园当学徒时，也是这样满手燎泡。\"举荐考核可不比寻常，\"牛永进从抽屉里拿出一本油布封面的本子，\"规矩您是知道的，单人单灶，三道题——两道指定菜，一道自选菜。\"
油热了，蛋液下锅迅速搅散，盛出备用。锅里再放油，葱花爆香，里脊肉片滑入，炒至变色时加酱油、料酒，接着倒入鸡蛋、木耳、黄瓜，快火颠炒几下，起锅装盘。白瓷盘里，金黄的鸡蛋、绯红的肉片、墨绿的黄瓜、乌黑的木耳错落有致，盘底竟没有半滴汤汁。方钱拿起筷子夹了一筷子，入口时眼睛一亮——这菜看似简单，实则讲究\"嫩、鲜、香、爽\"四字，鸡蛋不老不嫩，肉片滑而不柴，酱油的咸鲜与黄瓜的清爽相得益彰。
张译脸色铁青，他知道前两题都过了，第三题自选菜才是关键。何雨柱擦了擦手，走到李保国身边：\"师傅，我想做一道...开水白菜。\"李保国闻言一怔，开水白菜看似简单，实则是川菜里的巅峰之作，考验的是厨师吊汤的功底。他看着徒弟眼里的坚定，忽然想起自己年轻时在成都川菜馆当学徒的日子，老师傅教他吊汤时说的话：\"好汤如君子，清浊自分，浓淡相宜。\"
何雨柱摸了摸胸前的徽章，忽然懂了师傅藏在刀疤和烟袋锅里的故事。四九城的夜啊，从来都不缺传奇，可真正的传奇，从来都藏在灶间的烟火里，藏在每个用心做菜的厨子的掌纹里。就像今晚这碗开水白菜，看似清淡，实则藏着千般滋味——那是时光的沉淀，是手艺的传承，更是一个厨子对这门行当的拳拳之心。
月惜迟道：“昨夜没睡好？”灵烟嫣然一笑，掩饰着过早起身的事实：“或许是秋乏。”
月惜迟瞧见她慌张的模样意味深长地轻瞄了她一眼，没有点破。
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灵烟目光呆滞，怔在了椅子上，暗自惊道：“这不是危月宫的武功。”月惜迟品着茶，嘴角上扬，似乎在说给灵烟听：“这个凭澜还真有点意思。”灵烟惊觉回神，一笑以示回应。
只见华浓手提长剑，行过礼之后，并没有先发招。倒是凭澜看她无意先出手，率先长剑直驱，剑尖近在咫尺，华浓闭眼，只一招，凭澜便倒在了地上，长剑抵喉。众人惊呼，有人幸灾乐祸，有人为凭澜的功亏一篑而忿忿不平，大家交头接耳，顿时热闹了起来。
月惜迟仔细打量了凭澜一番，漫步至她面前，悠悠道：“你叫什么名字？”
只是不想三圣除妖卫道，最终竟是落到如此下场。
若是说出了，引起了道明子贪念，他一个小小的县衙内，也不过是反掌之间除去便是，左右不过一个小子，哪怕是资质再高，哪有这般重宝值当。
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